La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, ha subrayado el valor del recetario tradicional y la capacidad de la gastronomía local para conectar con diversas áreas, incluyendo la cultura y el flamenco. Su intervención tuvo lugar en la Peña Flamenca La Bulería, donde se llevó a cabo una demostración en directo de la elaboración de buñuelos, como parte de las actividades conmemorativas de su 50º aniversario y del año de Jerez como Capital Española de la Gastronomía 2026.
Esta iniciativa amplía la actividad de la peña más allá de su programación flamenca habitual, enfocándose en una tradición culinaria popular que está vinculada a las fiestas tradicionales y a la transmisión familiar. La elaboración de los buñuelos estuvo a cargo de Tía Juana de la Martine, del barrio de Santiago, quien ha estado haciendo buñuelos en esta peña durante aproximadamente 15 años. Durante el evento, la peña le entregó una placa de homenaje y agradecimiento en reconocimiento a su labor.
García-Pelayo felicitó a Tía Juana y agradeció su esfuerzo por mantener y difundir las costumbres culinarias tradicionales, destacando la importancia de recetas y platos sencillos como los buñuelos que forman parte de la identidad cultural de Jerez. La alcaldesa también resaltó el impacto del proyecto de Capitalidad, que ha permitido explorar las raíces de la gastronomía local a través de colaboraciones y eventos como este, beneficiando el ecosistema gastronómico de la región.
La Peña La Bulería inició su programación conmemorativa el 25 de septiembre de 2026, un ciclo que se extenderá hasta noviembre de 2027. Entre las actividades programadas se incluyen iniciativas culturales, un documental audiovisual, un busto dedicado a El Mijita y una gala final en los Museos de la Atalaya. El Ayuntamiento ha expresado su total colaboración en esta conmemoración.
Además, el 17 de septiembre se inició en la peña un proceso participativo para declarar la Bulería de Jerez como Bien de Interés Cultural (BIC). Este acto pone en valor una tradición culinaria profundamente arraigada en la historia y la vida cotidiana de la ciudad, como es la elaboración de postres tradicionales. En marzo, se llevó a cabo la ruta ‘Recetas de Doña Cuaresma-Ruta de Platos y Postres típicos’ y ‘De Jerez al Cielo, Tocino de Récord’, que incluyó la elaboración y venta de 7.000 unidades de tocino de cielo con fines benéficos, rindiendo homenaje a uno de los emblemas más universales de la cocina jerezana y buscando establecer un récord en la fabricación de este histórico dulce.
